Dokter Gizi Ungkap Potensi Bahaya Sushi Mentah bagi Ibu Hamil

Ibu hamil diimbau untuk tidak mengonsumsi olahan sushi berkonstruksi bahan mentah demi mencegah paparan patogen berbahaya bagi janin. Edukasi kesehatan mengenai keamanan pangan kehamilan ini disampaikan oleh dokter spesialis gizi klinik, dr. Diana F. Suganda, SpGK, melalui unggahan di akun Instagram pribadinya, sebagaimana dilansir dari Detik Food pada Rabu (26/08/2026).

Risiko infeksi bakteri serta parasit menjadi alasan utama larangan pemakanan seafood mentah selama masa mengandung. Meski demikian, olahan sushi yang menggunakan bahan dasar matang sempurna tetap dinyatakan aman untuk dikonsumsi.

"Kalau (ibu hamil) makan sashimi itu big no. Tapi kalau (jenis) sushi matang, lho ya gak apa-apa," ungkap dr. Diana.

Hidangan sushi pada dasarnya mengacu pada teknik penyajian nasi gulung dengan beragam isian, sehingga menu yang disajikan tidak selalu harus berupa bahan mentah. Bahan-bahan seperti olahan tuna matang atau tumisan ayam dapat menjadi alternatif pengisian yang aman bagi kehamilan.

Selain pemilihan bahan baku utama, dr. Diana mengingatkan agar ibu hamil lebih cermat dalam memperhatikan penggunaan saus pendamping seperti mayones, saus mentai, hingga kecap asin (shoyu).

"Be mindful saja, kalau saya sih (selama hamil) makan sushi ya tapi yang penting matang. Jatahmu makan sushi, cocolan sausnya dibatasi sekali saja," saran dr. Diana.

Penggunaan shoyu disarankan tidak melebihi takaran satu sendok makan guna menghindari asupan natrium berlebih secara terus-menerus. Pada akhir pemaparannya, ia mengimbau para ibu untuk menahan diri dari mengonsumsi sushi porsi besar sesaat setelah persalinan.

"Tunda saja dulu (makan sushi), setelah melahirkan, penyembuhan dulu sampai sehat, baru terus makan sushi," pesan dr. Diana.

Proses pemulihan kondisi fisik pascamelahirkan perlu diprioritaskan terlebih dahulu sebelum kembali menyantap sushi secara leluasa.