TasteAtlas Ungkap 4 Racikan Mie Tradisional Indonesia Paling Nikmat

Beragam mie tradisional di Indonesia mendapat perhatian khusus dari situs kuliner dunia, TasteAtlas. Situs ini merilis daftar empat mie Nusantara yang paling digemari berdasarkan rating pengguna.

Di posisi keempat terdapat mie kangkung, yang sangat populer di Jakarta dan terkait erat dengan budaya Betawi. Mie ini menggunakan mie kuning telur yang tebal, disajikan dengan saus cokelat kental dan sayuran kangkung. Kadang-kadang ditambahkan irisan daging atau bakso untuk melengkapi.

Mie kangkung mencerminkan pengaruh kuliner China pada masakan Indonesia. Teksturnya kental berkat tambahan tepung tapioka atau maizena, dengan bumbu utama berupa saus tiram atau kecap asin, bawang putih, gula, dan garam.

Selanjutnya, mie kocok dari Bandung juga masuk dalam daftar mie terenak versi TasteAtlas. Nama 'kocok' berasal dari teknik mengocok mie saat dicelupkan ke air panas. Hidangan ini terdiri dari mie kuning pipih, kuah kaldu daging, dan topping seperti kikil, tauge, irisan daun bawang, serta perasan jeruk limau.

Rasa kuah mie kocok dikenal ringan dan gurih, dengan opsi penambahan sambal, minyak bawang putih, dan kecap manis sesuai selera.

Peringkat kedua ditempati mie Aceh, terkenal dengan cita rasa gurih dan rempah yang kuat. Mie ini menggabungkan pengaruh kuliner India, Arab, dan China. Mie kuning yang tebal menjadi dasar, dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, jintan, dan bubuk kari.

Berbagai topping seperti daging sapi, kambing, udang, atau kepiting semakin memperkaya rasa mie Aceh.

Posisi puncak diduduki oleh laksa, yang mendapatkan rating tertinggi yaitu 4,1. Laksa memiliki banyak variasi di Asia Tenggara, termasuk di Indonesia. Beberapa jenis populer adalah laksa Tangerang dengan kuah kental kuning, laksa Betawi yang menggunakan lauk semur manis, laksa Bogor yang dilengkapi oncom, serta laksa Medan dengan rasa asam pedas khas.

Daftar ini menunjukkan kekayaan ragam mie tradisional Indonesia yang dipengaruhi oleh beragam budaya dan rempah, sekaligus menjadi bukti keanekaragaman kuliner Nusantara yang terus mendapat apresiasi internasional.

Informasi ini dikutip dari Detik Food yang melaporkan hasil peringkat TasteAtlas pada 15 Agustus.