Cara Memilih Buah Matang dengan Ciri Fisik yang Mudah Dikenali

Mengenali kematangan buah sebelum membeli sangat penting agar mendapatkan rasa yang optimal. Di supermarket, warna dan bentuk buah memang menarik tetapi belum tentu menandakan kematangan ideal.

Dikutip dari Detik Food, ada beberapa ciri fisik yang bisa dicek untuk memastikan buah sudah matang dengan sempurna, khususnya untuk apel, alpukat, pisang, nanas, dan mangga.

Apel matang memiliki warna yang sesuai varietasnya dan tidak terlalu hijau. Menurut Franco Fubini, penjual sayur premium, ketukan ringan pada permukaan apel akan menghasilkan bunyi padat yang menandakan buah masih renyah. Apel impor biasanya dimatangkan dengan paparan etilen selama pengiriman, kata ahli holtikultura Guy Barter.

Alpukat matang terasa sedikit lunak saat ditekan. Sarah Johnson, penulis buku Fruitful, menyarankan untuk memeriksa bagian bawah buah agar tidak mudah memar. Warna di balik tangkai juga menjadi indikator; hijau menunjukkan kematangan, kuning belum matang, dan cokelat tanda buah sudah terlalu matang.

Pisang termasuk buah yang menghasilkan etilen sehingga bisa dipercepat kematangannya dengan disimpan dalam kantong kertas. Johnson menyarankan memilih pisang berwarna kuning saat membeli dan menyimpannya di kantong kertas yang memiliki sirkulasi udara agar tidak cepat busuk.

Nanas dapat dikenali kematangannya dengan menghirup aroma dari pangkal buah. Chef Rowley Leigh mengatakan nanas matang akan mengeluarkan aroma kuat dan khas, sedangkan nanas yang belum matang hampir tidak beraroma.

Mangga yang matang biasanya terasa berat untuk ukuran buahnya karena kandungan air dan kepadatannya baik. Aroma kuat juga menjadi tanda kematangan, meskipun aroma saja tidak selalu akurat karena mangga kerap dipanen sebelum matang sempurna. Sarah Johnson menyarankan mengenali varietas mangga yang sedang musim agar mendapatkan rasa terbaik.