Resep Comro Pedas Gurih Khas Jawa Barat Renyah dan Lezat

Berikut adalah cara membuat comro renyah khas Jawa Barat dengan isian tumisan oncom yang pedas dan gurih untuk camilan keluarga.

Yang Dibutuhkan:

• Bahan Utama:
  • 1 kg singkong parut
  • 150 g kelapa sedang parut
  • 1 sdt garam
• Bahan Isian:
  • 300 g oncom oranye, remas hingga berbutir halus
  • 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 5 sdm minyak (untuk menumis)
  • Minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 buah cabai merah

1. Kupas singkong lalu cuci bersih dan tiriskan. Parut singkong hingga halus. Peras singkong hingga sebagian besar airnya keluar. Aduk singkong parut dengan kelapa parut dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Masukkan oncom, kemangi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan oncim menjadi agak kering. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, bulatkan lalu pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdt penuh adonan oncom. Bentuk menjadi bulat panjang. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
4. Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang. Goreng combro hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.