Resep Kroket Kentang Daging Cincang Manis Gurih Renyah

Membuat kroket kentang isi daging cincang dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar untuk camilan lezat keluarga.

Bahan:

• 500 gram kentang (dikupas, digoreng atau dikukus, lalu dihaluskan)
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 100-250 gram daging sapi cincang
• 1 buah wortel (dipotong dadu kecil)
• 1 batang daun bawang (diiris tipis)
• 1 siung bawang bombay (dicincang)
• 2 siung bawang putih (dicincang)
• 1/2 sendok teh saus tiram atau kecap manis
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• Sedikit air
• Tepung terigu secukupnya
• 1 butir putih telur (dikocok lepas)
• Tepung panir atau tepung roti secukupnya
• Minyak goreng

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air, garam, gula, merica, dan wortel. Masak sampai wortel empuk dan air menyusut. Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan sisihkan.
2. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk, kuning telur, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan, lalu beri isian daging di tengahnya. Bentuk lonjong atau bulat lonjong sambil dipadatkan.
4. Gulingkan kroket ke tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke putih telur, lalu baluri dengan tepung panir sambil ditekan perlahan.
5. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng kroket dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan dan matang renyah. Angkat dan tiriskan.