Ahli Gizi Ungkap Waktu Makan Karbohidrat Memengaruhi Glukosa Darah

Waktu mengonsumsi makanan sumber karbohidrat terbukti dapat memengaruhi keseimbangan dan pengaturan kadar gula darah, khususnya bagi penderita diabetes tipe 2, sebagaimana dilansir dari Detik Food pada Minggu (23/8/2026). Hasil penelitian yang dimuat dalam jurnal Frontiers in Physiology menunjukkan toleransi glukosa tubuh manusia cenderung berada pada kondisi terbaik di pagi hari, lalu mengalami penurunan saat sore hingga malam hari. Kondisi biologis tersebut mengindikasikan bahwa tubuh dapat memproses asupan karbohidrat secara lebih efektif pada pagi hari dibandingkan saat mendekati waktu tidur.

Meski demikian, pakar nutrisi menilai waktu makan bukan satu-satunya tolok ukur tunggal untuk menjaga kestabilan glukosa darah pasien.

Ahli gizi Sapna Peruvemba menyampaikan bahwa dampak jadwal makan dapat bervariasi pada setiap individu. "Waktu makan mungkin berperan dalam pengaturan gula darah, tetapi saya tidak akan mengatakan bahwa ada satu waktu terbaik untuk mengonsumsi karbohidrat bagi semua orang dengan diabetes atau pradiabetes," jelas Peruvemba.

American Diabetes Association (ADA) juga menilai bukti ilmiah yang ada saat ini belum cukup kuat untuk menetapkan satu patokan jadwal makan baku bagi penderita diabetes. "Saya lebih menyarankan untuk orang-orang lebih memperhatikan jenis karbohidrat, jumlahnya, dan makanan pendampingnya daripada terlalu terpaku pada waktu," ujar Peruvemba.

Selain jadwal harian, asupan karbohidrat berdaya guna untuk menyediakan energi otot sebelum berolahraga, dengan penyesuaian porsi yang bergantung pada kadar gula darah serta jenis latihan. Di sisi lain, ahli gizi Kendra Haire menyarankan masyarakat untuk memilih porsi karbohidrat yang lebih ringan pada malam hari guna mencegah peninggian glukosa sepanjang malam. Para ahli menyarankan agar karbohidrat dipadukan bersama serat, protein, atau lemak sehat guna memperlambat proses pencernaan serta membagi porsinya secara merata dalam makanan utama dan camilan.