Colleen Bui Kembangkan Bisnis Roti Susu Jepang di Honolulu

Sebuah usaha roti susu ala Jepang bernama Coco’s Cravings 808 sukses dikembangkan oleh seorang pengusaha kuliner, Colleen "Coco" Bui, di Honolulu sejak didirikan pada Maret 2021. Bisnis kuliner yang menyajikan varian rasa manis dan gurih ini awalnya berjalan sebagai proyek hobi untuk menjalin relasi sosial di masa pandemi Covid-19.

Dilansir dari bisnisia.id melalui pojokpapua.id pada Selasa (9/6/2026), ide awal pendirian usaha ini muncul saat Coco berkunjung ke rumah rekannya, Rina, yang sedang membuat rol kayu manis rumahan. Terinspirasi dari momen tersebut, Coco mulai mempelajari teknik pembuatan kue dengan adonan ragi secara mandiri melalui tayangan tutorial YouTube dari seorang pembuat roti ahli asal Jepang.

"Saya ingat betapa menawannya rol kayu manis itu. Mereka tidak hanya enak; mereka memberi rasa hangat, kebaikan, dan koneksi di saat-saat sulit," kata Coco.

Setelah mengantongi izin resmi untuk memakai dan memodifikasi resep dasar dari pembuat roti asal Jepang tersebut, Coco mulai membagikan hasil panggangan buatannya kepada lingkaran pertemanan serta keluarga terdekat. Respons yang sangat positif dari lingkungan sekitar akhirnya meyakinkan dirinya untuk mengubah kegiatan hobi tersebut menjadi sebuah peluang usaha yang menjanjikan.

"Momen saya menyadari bahwa ini bisa menjadi bisnis adalah ketika orang-orang di sekitar saya terus-menerus meminta untuk membelinya," kenang Coco.

Pemilihan nama Coco’s Cravings 808 berakar dari nama panggilan akrabnya sendiri sewaktu meniti karier di industri makanan dan minuman sejak tahun 2005 silam. Di samping itu, penyertaan kata cravings dirasa sangat tepat dalam merepresentasikan karakteristik produk roti yang ditawarkan kepada para pelanggan.

"Coco" adalah julukan yang diberikan kepadanya selama bekerja. Kata "Cravings" muncul begitu saja karena sesuai dengan apa yang ingin ia sampaikan melalui produk roti yang dihadirkannya," tutur Coco.

Menu andalan utama dari gerai ini dinamai Cocobonz, yang mengadaptasi resep rol kayu manis konvensional menggunakan basis adonan roti susu Jepang. Sektor keunggulan dari produk buatan Coco ini bertumpu pada standardisasi kualitas bahan baku yang tinggi serta implementasi teknik pembuatan roti khusus yang diperoleh dari beragam sumber.