Membedakan Susu Kental Manis dan Krimer Kental Manis Berdasarkan BPOM

Susu kental manis (SKM) dan krimer kental manis (KKM) sering dianggap sama karena keduanya memiliki tekstur kental dan rasa manis yang serupa.

Namun, keduanya berbeda dalam komposisi dan karakteristik dasar yang diatur oleh Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 34 Tahun 2019, yang menetapkan definisi dan persyaratan masing-masing produk.

SKM adalah produk susu berbentuk cairan kental yang dibuat dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula atau susu rekonstitusi dan gula hingga tingkat kepekatan tertentu. Produk ini harus mengandung minimal 8 persen lemak susu dan 6,5 persen protein. Komposisi susu dalam SKM bisa berasal dari susu sapi segar dan bahan turunan susu seperti susu skim bubuk, lemak susu, laktosa, dan buttermilk bubuk.

Salah satu contoh produk SKM mengandung hingga 35 persen bahan susu, termasuk 12 persen susu sapi segar, di samping bahan lain yang berasal dari susu.

Sementara itu, KKM adalah produk cairan kental yang diperoleh dari susu yang ditambahkan gula dan lemak nabati dengan sebagian air yang dihilangkan. KKM juga dapat dibuat dari susu bubuk yang direkonstitusi dengan penambahan gula dan lemak atau minyak nabati. KKM memiliki kandungan protein minimal 1 persen dan kadar lemak total minimal 8 persen.

Perbedaan utama terletak pada penggunaan lemak nabati pada KKM, sedangkan SKM harus mengandung lemak susu minimal 8 persen. Kandungan protein pada SKM jauh lebih tinggi dibanding KKM sesuai ketentuan BPOM.

Penting untuk selalu membaca label kemasan, terutama bagian nama jenis pangan, daftar bahan, dan informasi nilai gizi, agar tidak salah memahami karakteristik produk yang digunakan.

Kandungan gula yang cukup tinggi pada kedua produk membuat penggunaannya harus diperhitungkan dalam asupan gula harian agar tetap sehat.

Informasi ini dikutip dari Detik Health sebagai sumber terpercaya mengenai perbedaan antara susu kental manis dan krimer kental manis.