BPOM Soroti Batas Aman Konsumsi Makanan Program Makan Bergizi Gratis

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menetapkan batas aman konsumsi makanan olahan siap saji dalam program Makan Bergizi Gratis maksimal empat jam setelah dimasak, seperti dilansir dari Detik Health pada Senin (14/9/2026).

Langkah tegas ini diambil menyusul maraknya kasus keracunan di sejumlah daerah akibat keterlambatan penyajian. BPOM mengingatkan bahwa makanan yang dibiarkan melebihi batas waktu tersebut pada suhu ruang dikategorikan basi dan sangat rentan terkontaminasi mikroba berbahaya.

"SOP yang kami berikan jangan lewat 4 jam. Kalau lewat 4 jam, itu hitungan kami itu sudah basi," ujar Taruna Ikrar, Kepala BPOM.

Di lapangan, BPOM menemukan pelanggaran prosedur oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang mengolah makanan pada pukul 01.00 dini hari tetapi baru membagikannya pukul 12.00 siang. Jeda waktu hingga 11 jam tersebut memicu penurunan kualitas makanan serta pembentukan zat berbahaya seperti aflatoksin dari jamur Aspergillus flavus.

Atas temuan tersebut, BPOM merekomendasikan penjatuhan sanksi tegas kepada Badan Gizi Nasional (BGN) terhadap pengelola operasional daerah yang melanggar aturan.

"Rekomendasi kami yang pertama, tentu bagi SPPG yang tidak mampu menjalankan SOP dengan baik, kami rekomendasikan selain ada yang disuspend, juga ada yang mungkin ditutup," kata Taruna Ikrar, Kepala BPOM.

Pengawasan ketat ini mendapat dukungan penuh dari pemerintah demi menjamin keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat secara luas.

"Apresiasi dan terima kasih kepada Badan BPOM yang tugasnya sangat-sangat berat menjaga agar makanan dan obat yang dikonsumsi masyarakat itu aman, bermutu, dan berkhasiat," kata Pratikno, Menteri Koordinator Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan (Menko PMK).

Ke depan, BPOM akan memperkuat sinergi dengan BGN serta pemerintah daerah guna memitigasi risiko keamanan pangan langsung dari tingkat dapur produksi.