Resep Pastel Isi Sayuran dan Bihun yang Renyah

Berikut adalah panduan membuat pastel isi sayur dan bihun dengan tekstur kulit yang renyah serta isian padat gurih untuk camilan akhir pekan yang nikmat.

Bahan:

• Kulit:
• 500 g tepung terigu
• 5 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 200 ml air dingin
• Isian:
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang rebus, potong dadu kecil
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 4 buah telur rebus, kupas, potong-potong
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Cabe rawit

1. Kulit: Campur tepung terigu, soda kue dan garam hingga rata. Tambahkan margarin cair lalu aduk hingga bergumpal. Tuangi air sambil uleni hingga menjadi adonan yang kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
2. Isian: Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Masukkan kentang, wortel, suun dan bumbu, kecuali telur rebus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga seluruh bumbu menyatu dan agak kering lalu angkat.
3. Siapkan kulit dengan menggilingnya tipis. Adonan kulit itu dibuat dengan cetakan bulat 10 cm.
4. Isi tiap bulatan adonan dengan 1 sdm penuh adonan isi, beri 1 potong telur rebus, lipat dua lalu pilin kelilingnya hingga rapat.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan cabe rawit.

Pastel renyah dengan isian sayur dan bihun siap disajikan hangat bersama cabe rawit.