Ini 7 Negara Penghasil Daging Sapi Terbesar di Dunia

Produksi daging sapi dunia terkonsentrasi pada beberapa negara utama yang menyumbang sekitar 80% dari total produksi global, menurut data Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) yang dikutip dari Detik Food.

Argentina menjadi salah satu negara penghasil daging sapi terbesar dengan produksi mencapai 3,18 juta metrik ton per tahun, menyumbang sekitar 5% produksi dunia. Sapi jenis Angus dan Hereford mendominasi peternakan di negara ini, dengan daging yang dikenal kaya rasa akibat pola penggembalaan dan penggemukan yang khas.

Australia menyumbang sekitar 4% dari produksi global dengan lebih dari 2,5 juta metrik ton per tahun. Negara ini juga dikenal sebagai produsen Wagyu terbesar kedua setelah Jepang, terutama dengan strain Japanese Black yang memiliki marbling lemak tinggi dan cita rasa gurih.

Meksiko juga menyumbang 4% produksi daging sapi dunia. Ras Raramuri Criollo yang berasal dari Spanyol dan berkembang di wilayah kering di Meksiko memiliki daging yang empuk dan rasa kompleks, meski ukuran sapinya lebih kecil dibandingkan Angus.

Rusia termasuk produsen daging sapi terbesar dengan kontribusi hampir 3% produksi global. Ras sapi Angus dan Kalmyk yang tahan cuaca dingin menjadi favorit, meskipun tren peternak mulai bergeser ke Angus yang memiliki daging lebih empuk.

Kanada menghasilkan lebih dari 1,31 juta metrik ton daging sapi, sekitar 2% dari produksi dunia. Meskipun produksinya menurun dan populasi sapi mencapai titik terendah sejak 1980-an, provinsi Alberta dan Saskatchewan tetap menjadi pusat peternakan utama dengan dominasi ras Inggris seperti Angus dan Hereford.

Prancis adalah produsen daging sapi terbesar di Uni Eropa, menyumbang sekitar 20,7% produksi Uni Eropa pada 2023. Ras Charolais dan Limousin yang dikenal dengan ukuran besar dan rasa khas menjadi andalan produksi daging sapi di negara ini.

Jerman menjadi produsen daging sapi terbesar kedua di Uni Eropa dengan kontribusi 17,3% dari total produksi Uni Eropa. Negara ini memiliki lebih dari 40 ras sapi, dengan Fleckvieh, Braunvieh, German Holstein, dan Red Holstein mendominasi populasi sapi nasional. Daging sapi Fleckvieh dikenal empuk dan bermarmer, sementara Braunvieh memiliki rasa yang kuat.