Colleen Bui Rintis Usaha Roti Susu Jepang di Honolulu

Sebuah usaha kuliner bernama Coco’s Cravings 808 sukses dirintis oleh Colleen "Coco" Bui di Honolulu sejak Maret 2021 dengan menyajikan menu roti susu ala Jepang. Berdasarkan informasi dari bisnisia.id melalui pojokpapua.id pada Selasa (9/6/2026), bisnis yang menawarkan varian rasa manis dan gurih ini awalnya merupakan proyek hobi masa pandemi Covid-19.

Ide pembuatan roti ini muncul ketika Coco mengunjungi kediaman rekannya, Rina, yang sedang memproduksi rol kayu manis rumahan. Terinspirasi dari aktivitas tersebut, Coco kemudian mendalami teknik pembuatan roti adonan ragi secara autodidak melalui kanal YouTube milik seorang ahli roti asal Jepang.

"Saya ingat betapa menawannya rol kayu manis itu. Mereka tidak hanya enak; mereka memberi rasa hangat, kebaikan, dan koneksi di saat-saat sulit," kata Coco.

Setelah mendapatkan izin resmi untuk memodifikasi resep dasar dari pembuat roti asal Jepang itu, Coco mulai membagikan produk buatannya kepada teman dan keluarga. Penerimaan yang positif dari lingkungan terdekat memicu keyakinan dalam dirinya untuk mengonversi hobi tersebut menjadi sebuah peluang bisnis.

"Momen saya menyadari bahwa ini bisa menjadi bisnis adalah ketika orang-orang di sekitar saya terus-menerus meminta untuk membelinya," kenang Coco.

Identitas jenama Coco’s Cravings 808 diambil dari nama panggilan akrabnya saat bekerja di industri makanan dan minuman sejak tahun 2005. Penambahan kata tersebut dinilai mampu merepresentasikan keinginan konsumen terhadap karakteristik produk roti yang dipasarkannya.

"Coco" adalah julukan yang diberikan kepadanya selama bekerja. Kata "Cravings" muncul begitu saja karena sesuai dengan apa yang ingin ia sampaikan melalui produk roti yang dihadirkannya," tutur Coco.

Gerai ini memiliki produk unggulan bernama Cocobonz, yang mengombinasikan resep rol kayu manis konvensional dengan adonan roti susu Jepang. Keunggulan produk kuliner ini terletak pada penerapan standardisasi bahan baku berkualitas tinggi serta teknik pembuatan khusus yang dihimpun dari berbagai sumber.