Resep dan Cara Memasak Pesmol Ikan Kembung Berempah

Pesmol ikan kembung adalah pilihan menarik untuk makan siang dengan hasil hidangan yang gurih dan berempah. Dengan menggunakan ikan kembung yang dagingnya tebal dan durinya cukup besar, hasil masakan menjadi lezat dan nikmat.

Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah membuat pesmol ikan kembung khas Jawa Barat dengan bumbu kuning yang berempah.

Yang Dibutuhkan:

• 500 g (5 ekor) ikan kembung ukuran sedang, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabe hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
• Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1/2 cm lengkuas, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Kerat-kerat badan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
5. Masukkan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan pesmol ikan kembung hangat.