Nikmati Sensasi Kuah Mala Pedas dan Kebas di Restoran Jakarta

Kuah mala merupakan cita rasa khas dari Sichuan, China, yang terkenal dengan perpaduan pedas dan sensasi kebas pada lidah. Rasa ini berasal dari campuran cabai dan Sichuan peppercorn, bahan utama yang membentuk karakteristik masakan Sichuan.

Kuah mala banyak digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan berkuah, terutama hotpot dan malatang. Hidangan ini biasanya dipadukan dengan isian beragam seperti daging, sayuran, dan mie.

Di Jakarta, beberapa restoran menawarkan pengalaman menikmati kuah mala dengan cita rasa autentik. Berikut beberapa tempat yang bisa dikunjungi.

Restoran ini menyediakan hotpot dengan pilihan kuah mala yang memberikan sensasi kebas cukup kuat. Varian isiannya meliputi daging, bakso, seafood, sayuran, serta mie hijau dan bihun longkou. Pengunjung juga dapat memilih dua jenis kuah sekaligus dalam satu panci. Namun, cabang Senopati tidak menyajikan daging non-halal.

Madam Sichuan di Citywalk Sudirman

Madam Sichuan mengusung slogan "The Real Taste of Sichuan" dengan menu khas berbumbu mala. Salah satu hidangan unggulan adalah Mala Xiang Guo, mie dengan topping yang ditumis bersama bumbu mala, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sensasi kebas. Topping dapat dipilih sendiri, mulai dari brisket, tahu, hingga seafood, dengan harga mulai Rp40.000.

Supersuki 88 Bintaro

Supersuki 88 menawarkan hotpot kuah mala yang diracik dari delapan jenis rempah dan tulang sumsum, menciptakan rasa gurih dan aroma rempah kuat. Kuah mala di sini memberikan sensasi pedas dan kebas khas. Harga menu mulai sekitar Rp30.000.

Isian hotpot dapat disesuaikan, seperti daging, sayuran, mie, dan dumpling. Selain menu berkuah, tersedia juga aneka daging panggang.

Little Sheep di Gedung BRI II Center Park

Restoran ini menghadirkan hotpot dengan kuah mala dan kaldu yang dipadukan irisan daging domba. Selain domba, tersedia daging sapi, seafood, dan sayuran sebagai pelengkap. Kuah mala terasa pedas dengan sensasi kebas yang khas.

Ada juga varian cooling broth yang lebih ringan. Harga mulai sekitar Rp40.000, tergantung pilihan isian dan kuah.

You Ma You La di Grand Indonesia

You Ma You La menyajikan malatang halal khas Sichuan dengan lebih dari 30 pilihan isian. Pengunjung dapat memilih tingkat kepedasan dari level 1 sampai 3. Kuah malatang terasa pedas, gurih, dan berempah dengan sensasi kebas dari Sichuan peppercorn.

Isian favorit antara lain fish ball, beef slice, lotus root, sayuran, dan glass noodle. Harga malatang mulai Rp82.000 untuk minimal 250 gram isian. Ada juga bihun tumis mala dan Fried Mala Satay dengan harga mulai Rp58.000 dan Rp65.000 per paket.

Rekomendasi restoran ini menawarkan beragam pilihan kuah mala dengan isian variatif, sehingga pecinta rasa pedas dan kebas bisa menikmati cita rasa otentik khas Sichuan di Jakarta.

Informasi ini dikutip dari Detik Food.