Kakak Beradik Bengaluru Bangun Bisnis Biryani Bernilai Miliaran dari Resep Nenek

Kakak beradik Ramya dan Shwetha Ravi dari Bengaluru, India, menapaki kisah unik membangun bisnis kuliner dari warisan keluarga. Resep biryani nenek mereka yang dahulu hanya jadi kenangan, kini menjadi sajian favorit ribuan pelanggan.

Di tengah tantangan pandemi COVID-19, ketika usaha kuliner banyak yang terhambat, keduanya justru memulai dengan kepercayaan diri tinggi. Dalam sebulan, ide mereka menarik lebih dari 10.000 pesanan, membuktikan bahwa resep tradisional bisa menjadi modal bisnis yang kuat.

Latar belakang mereka bukan dari kuliner, melainkan bisnis. Ramya menyelesaikan pendidikan Bachelor of Commerce dan studi manajemen di Harvard University, sementara Shwetha menuntaskan pendidikan di Inggris. Setelah itu, mereka memilih jalur perhotelan sebagai langkah nyata sebelum meluncurkan RNR Donne Biryani pada 2020.

Bisnis dimulai dengan konsep cloud kitchen seluas 2000 kaki persegi dan modal awal sekitar Rp 92 juta. Misi mereka sederhana: membawa cita rasa biryani nenek ke seluruh Bengaluru.

Respons masyarakat jauh melebihi ekspektasi. Kini, mereka mengoperasikan 14 cloud kitchen dan satu restoran offline. Meski berkembang pesat, cita rasa asli resep nenek tetap dijaga sambil terus mengembangkan bisnis.

Kelebihan biryani ini terletak pada penggunaan beras Jeeraga Samba yang pendek dan beraroma khas, disajikan di atas daun pisang dalam kotak kaleng untuk pengiriman. Pilihan lauknya beragam, dari vegetarian hingga non-vegetarian, lengkap dengan hidangan pembuka khas seperti drumstick chilli dan ayam panggang ghee.

Dari investasi awal yang relatif kecil, mereka berhasil membangun usaha yang kini diperkirakan memiliki pendapatan hingga Rp 18,4 miliar.